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Manuel des Jus de Fruits

Manuel des Jus de Fruits

Manuel des Jus de Fruits


Manuel des Jus de Fruits. Le présent Manuel fait suite au livre Les Jus de Fruits - un manuel pratique et théorique pour la préparation et la conservation des jus de fruits - paru en 1948. Dans le domaine de la technique, la faveur va de plus en plus vers la stérilisation par la chaleur qui est le meilleur moyen pour tuer les microbes et pour inactiver les enzymes.

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Titel Manuel des Jus de Fruits
Artikelnummer Div 1881
Uitgever P.H. Heutz, Strasbourg
Auteur Henri Gachot
Jaartal 1955
Band Paperback
Druk Tweede druk
Bladzijden 519
Staat net, oud boek
Toelichting op staat N/B
ISBN-13 N.V.T

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